とろける甘さ！インドの絶品デザート『グラブジャムン』の魅力に迫る
ナマステ！台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です！今日はインドの代表的なスイーツ「グラブジャムン」についてお話しします。インドのデザートといえばまず名前が挙がるのがこのグラブジャムン。もちもちした食感ととろけるような甘さが特徴で、多くの人々に愛されています。
グラブジャムンの基本情報
グラブジャムンは、ドーナツのように揚げた小さなボールをシロップに浸したデザートです。その名前は「グラブ（バラ）」と「ジャムン（果物の一種）」に由来し、シロップにバラの香りが加えられていることからきています。
主な材料
生地の材料
oコヤ（乾燥乳固形）またはミルクパウダー
o小麦粉
oベーキングソーダ
oギー（精製バター）または油（揚げ用）
o牛乳（生地を練るため）
シロップの材料
o砂糖
o水
oカルダモンのさや
oバラ水またはバラエッセンス
oサフラン（オプション）
グラブジャムンの作り方
1. 生地を作る
まず、コヤまたはミルクパウダーに少量の小麦粉とベーキングソーダを混ぜます。次に、少しずつ牛乳を加えて滑らかで柔らかい生地を作ります。生地がべたつかないように注意してください。生地を小さな均一なボールに分け、ひび割れがないようにします。
2. 生地を揚げる
深い鍋にギーまたは油を中火で熱し、生地のボールを低温から中温で揚げます。均等に黄金色になるまで揚げ、内部までしっかりと火が通るようにします。
3. シロップを作る
別の鍋で砂糖と水を合わせて沸騰させます。カルダモンのさや、バラ水、サフランを加えて数分間煮詰め、少しとろみがついたら火を止めます。
4. 生地をシロップに浸す
揚げたボールを温かいシロップに移し、1時間以上浸してシロップをしっかり吸収させます。これでグラブジャムンの完成です！
グラブジャムンの楽しみ方
グラブジャムンは温かくても常温でも美味しくいただけます。ナッツ類（ピスタチオやアーモンド）をトッピングすると、さらに贅沢な味わいになります。アイスクリームと一緒に楽しむのもおすすめですよ。
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グラブジャムンの文化的背景
インドではグラブジャムンは結婚式やディワリ、イードなどの特別な行事に欠かせないデザートです。その豊かな風味と口どけの良さから、子どもから大人まで幅広い世代に愛されています。
まとめ
いかがでしたか？グラブジャムンの作り方やその魅力についてご理解いただけたでしょうか。次回インド料理を楽しむ際には、ぜひグラブジャムンをデザートに加えてみてくださいね！
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☆今日の気になるインドニュース☆
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今日のヒンディー語
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