インド本場のチャイ作りに密着！現地の人から学ぶ伝統の味


皆さんこんにちは！今日は、インドの本場のチャイの作り方を現地の方に教えてもらった体験をシェアしたいと思います。インドの街角や家庭で親しまれているこの飲み物には、多くの愛情と伝統が詰まっていました。では早速、インドの本場のチャイの作り方をご紹介します！

チャイとは？

インドで「チャイ」と言えば、香り高いスパイスと濃厚な紅茶がブレンドされたミルクティーを指します。これは単なる飲み物ではなく、日々の暮らしの中で人々をつなぐ重要な役割を果たしています。

材料紹介

まずは、チャイ作りに欠かせない材料を見ていきましょう。現地のマーケットで手に入れた新鮮なスパイスたちです。

チャイを作る時のスパイス
  • 紅茶の葉（アッサムティー）
  • 牛乳
  • 砂糖
  • 水
  • スパイス:
    • シナモン（Cinnamon）: 温かみのある甘い香り。
    • カルダモン（Cardamom）: 柑橘系のフレッシュな香り。
    • フェンネルシード（Fennel Seeds）: 甘くてリコリスのような風味。
    • その他: ジンジャー（生姜）、クローブ（Cloves）、黒胡椒（Black Pepper）。

本場のチャイ作りの手順

  1. スパイスの準備: 最初に、シナモンスティック、カルダモンの鞘、フェンネルシード、そして好みに応じてジンジャーやクローブなどを用意します。これらを軽く砕いて香りを引き出します。
  2. 煮出す: 鍋に水を入れ、スパイスを加えます。インドのホストは、「スパイスは心の温かさを引き出す鍵」と話してくれました。煮立たせてから数分間煮出します。
  3. 紅茶を加える: 次に、紅茶の葉を加えます。強火でしっかり煮立たせることで、紅茶の深い味わいが引き出されます。
  4. 牛乳と砂糖を加える: 牛乳をたっぷりと加え、再び煮立たせます。砂糖も好みに応じて投入。現地ではかなり甘めにするのが一般的です。
  5. 仕上げ: すべての材料が混ざり合い、香り豊かなチャイが出来上がったら、茶こしでスパイスと茶葉を濾してカップに注ぎます。
  6. 楽しむ: 熱々のチャイをゆっくりと味わいながら、現地の友人と語り合う時間は格別です。チャイは、インドの文化や日常を深く感じることができる瞬間を提供してくれました。

まとめ

今回のインド滞在で学んだことは、チャイはただの飲み物ではなく、心と心をつなぐ大切な存在だということです。シナモン、カルダモン、フェンネルシードなどのスパイスが織りなす絶妙なハーモニーを、自宅でもぜひ再現してみてください。 インドの本場のチャイを学ぶ旅は、味覚だけでなく心も豊かにしてくれる素晴らしい体験でした。皆さんもぜひ、スパイスたっぷりのチャイを楽しんでみてください！

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